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martes, 3 de abril de 2012
Carrilleras de cerdo
Flan de queso
Quesada con yogur
martes, 7 de febrero de 2012
Bizcocho de mandarinas
INGREDIENTES:
- 175 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 mandarinas de piel fina
- 125 gr de tagatosa (ó 250 gr de azúcar)
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
PROCEDIMIENTO:
Lavamos las mandarina y secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos la tagatosa y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora.
Añadimos el aceite, trituramos. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.
Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
viernes, 3 de febrero de 2012
Mejillones rellenos
Pechuga rellena con guarnición de lombarda
sábado, 28 de enero de 2012
Patatas en gloria
Libritos de lomo
Ensalada de alcachofas y gambas
Berenjenas rellenas
INGREDIENTES:
Pastel de jamón dulce y queso
INGREDIENTES:
- Un paquete de pan de molde
- Dos o tres huevos
- Leche entera o semi
- Jamón york (dulce)
- Queso en lonchas
- Tres o cuatro cucharadas de azúcar
- Una cucharada de agua
PROCEDIMIENTO:
Escogeremos el molde que vayamos a emplear para el pastel. Cuanto más alto sea, el pastel también lo será. En un recipiente, pondremos el azúcar y el agua para hacer un caramelo. Ha de estar dorado pero sin quemarse. Cuando esté hecho, lo repartiremos por el molde, de forma que todo el fondo quede impregnado de él.
Forraremos el molde con lonchas de jamón, de modo que sobresalgan lo suficiente para que, al terminar, envuelva todo el pastel. Para alcanzar la largada, no importa que las lonchas se sobrepongan unas a otras.
En un bol, batiremos los huevos junto con la leche. Iremos mojando las rebanadas de pan de forma que queden blanditas y no se rompan. Las rebanadas, irán forrando el molde y si fuera necesario partir alguna, pues no hay problema. El caso es rellenar todos los huecos de molde. Iremos poniendo, una capa de pan, otra de jamón y otra de queso. Así hasta llegar a la altura del molde. Cerraremos con las lonchas que pusimos al principio y meteremos al microondas durante veite minutos a temperatura máxima.
sábado, 21 de enero de 2012
Pierna de cordero rellena
- Una pierna de cordero deshuesada.
- ¼ Kg. de jamón (no muy seco)
- ¼ Kg. De tocino salado (mejor ibérico)
- Un poco de manteca de cerdo.
- Un limón, una cabeza de ajos, perejil, sal y piñones.
- ½ vaso de coñac.
PROCEDIMIENTO:
A la pierna deshuesada se le dan algunos cortes más para rellenarlos posteriormente.
En los cortes se le pone un poco de zumo de limón y algo de sal (poca).
Se tritura (con la picadora) o se corta muy fino el jamón y el tocino y se mezcla. Por otro lado se hace lo mismo con los ajos y el perejil.
Una vez todo triturado o cortado se va rellenando la pierna en los cortes y donde ha sido deshuesada. Primero se pone tocino y jamón, después ajo y perejil, por último piñones y un poco de manteca.
Una vez terminado el relleno se rocía con el coñac, se envuelve en papel de horno y se ata.
Se puede hacer en el horno de casa (a horno fuerte) durante aproximadamente hora y media o bien llevarla a algún horno cercano.
martes, 17 de enero de 2012
Palmeritas saladas
INGREDIENTES:
Una lámina de hojaldre.
Un poco de azúcar.
Jamón cocido.
queso en lonchas.
PROCEDIMIENTO:
Sobre una lámina de hojaldre, ponemos una capita muy fina de azúcar. Entonces colocaremos una capa de jamón cocido por encima. Y sobre el jamón, colocaremos otra capa de queso en lonchas.
Enrollamos el hojaldre por los dos extremos simultaneamente de forma que nos queden dos cilindros muy compactos. Vamos cortando, y nos quedan como unas palmeritas.
Las cocinaremos en el horno a 190º unos 8 minutos. Pero cuando lleven cinco minutos, debemos darles la vuelta.
Tartaletas de paté con almendras
INGREDIENTES:
viernes, 13 de enero de 2012
Acelgas con bacon y tomate.
INGREDIENTES:
Cazuela sevillana
INGREDIENTES:
Cochinillo asado
INGREDIENTES:
lunes, 9 de enero de 2012
Magdalenas saladas con queso y frutos secos
Hojaldre de lomo con bacon y queso
INGREDIENTES: