Bizcocho de nata

INGREDIENTE:
400 ml. de nata.
300 gramos de harina.
300 gramos de azúcar.
Cuatro huevos enteros y cuatro yemas.
Un sobre de levadura en polvo.

PROCEDIMIENTO:
Montamos la nata (cuanto más fría esté la nata y el recipiente mejor monta) y vamos añadiendo el azúcar de forma gradual. Cuando esté montada añadimos los huevos de uno en uno y las yemas igual, movemos bien  de forma envolvente (con varilla de mano) para no quitar aire a la nata e integrar los huevos en la masa.
Tamizamos la harina con la levadura (las pasamos por un colador) para quitar posibles grumos y airear. Volvemos a mover de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea.
En un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina vertemos la masa.
Precalentamos el horno a 180º  e introducimos el bizcocho durante unos 40/45 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo, si sale limpio está hecho. Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.
Cuando esté frío le añadimos azúcar glas por encima y servimos.

Torta de hojaldre y almendra

INGREDIENTES:
Dos láminas de hojaldre (o una partida por la mitad)
Una clara de huevo ligeramente batida
Azúcar
Almendra en granillo
Cabello de ángel

PROCEDIMIENTO:
Extendemos una lámina de hojaldre y le ponemos por encima una capa de cabello de ángel, dejando los bordes libres y los untamos con clara batida para después cerrar el hojaldre.
Tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes con los dedos.
Pintamos esta segunda capa de hojaldre con clara batida, expolvoreamos con azúcar (que sea suficiente) y  le echamos la almendra en granillo por encima.
La ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Horneamos con horno precalentado a 200º hasta que suba en hojaldre y se dore. Uno 10 ó 15 minutos.
Dejar enfriar y listo para servir.

Tejas de almendra

INGREDIENTES:

100 gramos de almendra molida.
3 claras de huevo a punto de nieve.
30 gramos de mantequilla.
30 gramos de harina.
150 gramos de azúcar.

PROCEDIMIENTO:
En un bol metemos la mantequilla en el microondas hasta derretir.
En el bol que tenemos las claras montadas a punto de nieve incorporamos la mantequilla reblandecida, la harina, el azúcar y la almendra molida. Mezclamos todo bien. Queda una masa espesa.
En una bandeja de horno forrada con papel sulfurado (de horno) vamos echando montoncitos de masa y extendemos bien con un tenedor en capas muy finas,(casi transparentes) dejando un poco de espacio entre ellas para que no se junten al hornear.
Horneamos con horno precalentado a 170º durante unos 5 minutos.Están hechas cuando empiezan a dorarse por los bordes exteriores.
Para darle forma de teja se sacan del horno, despegamos con la espátula y las vamos colocando en un cilindro ( rodillo de cocina, caña, ......) para darle la forma. Si se nos enfrían antes de darle forma se pueden meter otra vez en el horno para calentar.
Se pueden hacer de poco en poco, preparando una bandeja mientras se hacen las otras y se les da forma.
Podemos guardarlas en una caja cerrada ¡si conseguimos que sobre alguna!

Carrilleras de cerdo

INGREDIENTES:

500 gramos de carrilleras.

Caldo de carne.

Cuatro tomates. (Pueden ser enlatados)

Una cebolleta.

Un puerro.

Un pimiento verde.

Un vasito de vino tinto.

Ajo, laurel, sal y pimienta.

Para acompañar: patatas, pimentón dulce, zanahoria y sal.

PROCEDIMIENTO:

Sellamos las carrilleras, dorándolas un poco por ambos lados y reservamos.

Cortamos las verduras, menos el tomate, finamente y sofreímos en el aceite a fuego bajo para que se doren poquito a poco. Cuando estén pochadas, incorporamos el tomate rallado y dejamos en el fuego hasta que toda la salsa esté elaborada. Se pasa por el chino para que quede fina.

Incorporamos las carrilleras. Añadimos un pooco de caldo de carne, laurel, el vino, sal y pimienta.

Cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Cortamos las patatas y zanahorias. Las patatas las impregnamos con sal y pimentón rojo y las asamos a 200º hasta que estén tiernas. A las zanahorias se les añade un poco de sal y se cuecen en el horno junto a las patatas.

Montamos el plato colocando la carne con su salsa de verduras junto con las patatas y zanahorias.

Flan de queso

INGREDIENTES:

Caramelo líquido.

Cuatro huevos.

100 gramos de azúcar (unas cuatro cucharadas).

200 gramos de queso tipo Philadelfia.

400 ml. de leche. (Dos vasos)

Sirope de chocolate o fresa para decorar.

PROCEDIMIENTO:

Se vierte caramelo líquido en las flaneras.

Batimos los huevos. Añadimos el queso y el azúcar y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos la leche y batimos un poco más.

Vertemos la leche en las flaneras caramelizadas y horneamos al baño maría hasta que el flan suba. Horno 200º. Cuando haya subido lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera.

Para servirlo, lo desmoldamos y lo decoramos.

Quesada con yogur

INGREDIENTES:

150 gramos de queso fresco.

150 gramos de queso tipo Philadelfia.

150 gramos de azúcar.

50 gramos de mantequilla fundida.

Cuatro huevos.

Un dl de nata.

Un yogur natural o de limón.

PROCEDIMIENTO:

Mezclar bien todos los ingredientes. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.

Rellenar un molde engrasado con mantequilla.

Hornear a 170º durante 45 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Adornar con miel y sirope de fresa.

Bizcocho de mandarinas

INGREDIENTES:

- 175 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 mandarinas de piel fina

- 125 gr de tagatosa (ó 250 gr de azúcar)

- 3 huevos

- 80 ml de aceite de girasol

PROCEDIMIENTO:

Lavamos las mandarina y secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos la tagatosa y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora.

Añadimos el aceite, trituramos. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.

Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.