Bizcocho de mandarinas

INGREDIENTES:

- 175 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 mandarinas de piel fina

- 125 gr de tagatosa (ó 250 gr de azúcar)

- 3 huevos

- 80 ml de aceite de girasol

PROCEDIMIENTO:

Lavamos las mandarina y secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos la tagatosa y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora.

Añadimos el aceite, trituramos. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.

Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.