Hojaldre de lomo con bacon y queso

INGREDIENTES:

Dos láminas de hojaldre.

150 gramos de bacon cortado en tiras finas.

Un lomo de cerdo fresco, cortado en filetes finos.

Láminas de queso para fundir.

Una clara de huevo.

Pimienta negra molida y sal.

PROCEDIMIENTO:

Precalentamos el horno a 170-180º.

Sobre una lámina de hojaldre ponemos los filetes de lomo, dejando un dedo por el borde sin cubrir.

Incorporamos el bacon, esparcido encima de los filetes. Salpimentamos y cubrimos con las láminas de queso.

Por último colocamos la otra lámina de hojaldre por encima. Pintamos los bordes del hojaldre con la clara de huevo y cerramos éstos utilizando un tenedor.

Pintamos el hojaldre con clara de huevo y horneamos, con fuego arriba y abajo, unos 20 minutos.